18 03 2013

zeytinyağlı kuruluk dolması

zeytinyağlı kuruluk dolması |  görsel 1
zeytinyağlı kuruluk dolması |  görsel 2
zeytinyağlı kuruluk dolması |  görsel 3
zeytinyağlı kuruluk dolması |  görsel 4
  • Kurutulmuş biber (30 adet kullandım)
  • Pirinç (her biber için bir tatlı kaşığı)
  • Yarım su bardağı sıvı yağ veya zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 2 adet büyük kuru soğan
  • 1 adet orta boy rendelenmiş havuç
  • 1 demet maydanoz
  • 2 yemek kaşığı kuru nane
  • Pul biber, tuz, karabiber
 
pişirme aşaması için:
  • Sumak
  • 1 yemek kaşığı limon suyu
  • 1 tatlı kaşığı salça
  • Su
 
 
yapılışı:
Kurutulmuş biberler sıcak suda yumuşayana kadar haşlanır ve soğutulur.
İç harcı için ayrı yerde sıvı yağda ince kıyılmış soğan ve rendelenmiş havuç kavrulur.ince kıyılmış maydanoz eklenir. Sonrasında pirinç,biber ve domates salçası, nane ve baharatlar eklenip karıştırılır (sumak hariç) ve sıcak su eklenip 5 dk pişirilir.
Hazırlanan harç haşladığımız biberlerin içine üstünde 1 parmak boşluk kalacak şekilde doldurulur ve tencereye dizilir.
Sumak,limon suyu ve domates salçası su ile ezilerek biberlerin üzerine gezdirilir.suyu eksik kaldıysa üzerini örtecek kadar su ile tamamlanır,üzerine tabak veya ağırlık kapatılıp önce har sonra kısık ateşte suyunu çekinceye kadar pişirilir.pişen dolmalar dinlendirilip servis edilir.afiyet olsun…

142
0
0
Yorum Yaz