23 08 2012

çiçek börek (güneş börek)

çiçek börek (güneş börek) |  görsel 1
çiçek börek (güneş börek) |  görsel 2
çiçek börek (güneş börek) |  görsel 3
çiçek börek (güneş börek) |  görsel 4
çiçek börek (güneş börek) |  görsel 5
çiçek börek (güneş börek) |  görsel 6

malzemeler: -1 su bardağı süt -1/2 su bardağı yoğurt -1/2 su bardağı zeytinyağı -2 adet yumurta (birinin sarısı ayrılacak) -1 paket instant maya -1 yemek kaşığı şeker -1 tatlı kaşığı tuz -aldığı kadar un (yumuşak kıvamlı hamur elde edecek kadar) arasına sürmek için: -tereyağı veya margarin   iç malzeme için: -2 adet haşlanmış patates -1 adet soğan -maydanoz -Karabiber, kimyon, kırmızı biber,tuz -1 tatlı kaşığı salça -sıvıyağ  üzeri için: -hamurda kullanılan yumurtanın sarısı -susam,çörekotu   yapılışı: Hamur malzemeleriyle yumaşak bir hamur yoğurun. Üzerini örtüp mayalanmaya bırakın. hamur mayalanırken patatesli harcı hazırlayalım,haşlanmış patatesleri doğrayalım. sıvıyağda soğanı kavuralım 1 tatlı kaşığı salça,maydonoz ve baharatları ekleyelim.doğradığımız patatesleri de ekleyip karıştıralım. Mayalanan hamuru çok ince olmayacak şekilde açın. Üzerine erimiş tereyağından bolca sürün ve zarf gibi katlayın. hamuru buzlukta bekletin.az toparlandıktan sonra çıkarın ve yine çok ince olmayacak şekilde açın. açtığınız hamurun altına ve üzerine hafif un serperek merdaneyle dikdörtgen şekline getirin. Üzerine erimiş tereyağından veya margarinden sürüp patatesli içten her yerine gelecek şekilde yayın. Uzun kenarından başlayarak rulo yapın ve yağlı kağıt üzerinde rulonun uçlarını birleştirerek simit şekli verin. Kağıdın üzerinde simit şeklini bozmadan ve tam koparmadan dilim dilim kesin. Kağıtla beraber tepsinin içine alın ki şekli bozulmasın.(kesme işlemini kağıtsız olarak yağlanmış tepside yaparsanız hamuru yağlı tepsiye alıp kesiniz) Üzerine yumurta sarısı  sürüp çörekotu serpin.Bu şekilde mayalanması için 1 saat kadar bekletin. 170 derece ısınmış fır... Devamı

23 08 2012

newyork cheesecake

newyork cheesecake |  görsel 1
newyork cheesecake |  görsel 2
newyork cheesecake |  görsel 3
newyork cheesecake |  görsel 4
newyork cheesecake |  görsel 5

malzemeler: -1 paket burçak bisküvi -1 paket bebe bisküvisi -yarım paket margarin veya yarım paket kadar tereyağı -2 yumurta -3 yemek kaşığı yoğurt -4 yemek kaşığı un -1 paket labne peyniri (200 gr) -1 su bardağı şeker -vanilya   üzeri için: -2 paket bitter çikolata (80 gr olanlardan) -1 paket krema   yapılışı: -burçak ve bebe bisküvisi çok küçük ufalanır ve erimiş yağ eklenip yoğurulur.kelepçeli kalıba yağlı kağıt veya alüminyum folyo serilip üzerine hazırlanan bisküvili karışım yayılır ve bastırılır. -şeker ve yumurta çırpılır koyu kıvama gelince yoğurt,un,labne peyniri,vanilya eklenip kalıptaki bisküvinin üzerine eklenir ve  175 derece fırında 20-25 dk pişirilir. -teflon tavada bitter çikolata kısık ateşte eritilir ve krema eklenip homojen hale getirilir ve pişip soğuyan kekin üzerine yayılır,çok az krema üzerine serpilip kürdanla şekillendirilir. -hazırlanan kek buzdolabında 1 gece beklerse kalıptan daha rahat çıkar ve daha lezzetli olur,afiyet olsun..  Devamı