09 01 2013

haşhaşlı nokul

haşhaşlı nokul |  görsel 1
haşhaşlı nokul |  görsel 2
haşhaşlı nokul |  görsel 3
haşhaşlı nokul |  görsel 4

malzemeler: -1 su bardağı süt -1 çay bardağı sıvıyağ -2 yemek kaşığı margarin -1 adet yumurta (akı içine sarısı üzerine sürmek için) -1 küçük paket yaşmaya veya instant maya -tuz -yarım çay bardağı pudra şekeri -ezilmiş haşhaş -aldığı kadar un (kulak memesinden daha yumuşak kıvamlı olacak kadar)   yapılışı: -ılık süt,pudra şekeri,maya,tuz,sıvıyağ,margarin karıştırılır ve azar azar un eklenip yumuşak bir hamur elde edilir.kabarması için ılık ortamda dinlenmeye bırakılır. -yaklaşık 2 katı kadar kabardıktan sonra hamur iki parçaya ayrılır ve el ile ince açılıp içine haşhaş sürülür.rulo haline getirilir ve bıçakla limon büyüklüğünde kesilip yuvarlanır ve yumak haline getirilir.kalan hamur içinde aynı işlemler yapılır. -yumaklar tepsiye sık dizilir ve yaklaşık yarım saatte bu şekilde ılık ortamda bekletilir.daha sonra üzerine yumurta sarısı ve 1 yemek kaşığı sıvıyağ karıştırılıp sürülür.f180 derece fırında kızarıncaya kadar pişirilir.afiyet olsun... Devamı

09 01 2013

unlu patates kızartması

unlu patates kızartması |  görsel 1
unlu patates kızartması |  görsel 2

malzemeler: -4 adet patates -3 yemek kaşığı un -pulbiber,nane,tuz,karabiber,kekik   kızartmak için: -sıvıyağ   yapılışı: -patatesler soyulur ve ince ince doğranır. -un ve baharatlar karıştırılıp doğranan patateslerle harmanlanır. -sıvıyağ kızdırılır ve patatesler kızartılır.çıtır çıtır patatesiniz hazır...afiyet olsun...   Devamı

05 01 2013

çikolatalı mini kekler

çikolatalı mini kekler |  görsel 1
çikolatalı mini kekler |  görsel 2
çikolatalı mini kekler |  görsel 3
çikolatalı mini kekler |  görsel 4
çikolatalı mini kekler |  görsel 5

malzemeler: -3 adet yumurta -1 su bardağından 2 parmak eksik şeker -1 su bardağından 2 parmak eksik süt -1 su bardağından 2 parmak eksik sıvıyağ -1 paket kabartma tozu -1 paket vanilya -aldığı kadar un (ben yaklaşık 2 su bardağı kullandım ama siz az az ekleyerek koyun değişkenlik gösterebilir)   üzeri için: -80 gr çikolata -1 tatlı kaşığı tereyağı -2 yemek kaşığı süt   yapılışı: -yumurta ve şeker yoğurt kıvamına gelecek kadar çırpılır. -süt,sıvıyağ,kabartma tozu,vanilya eklenir ve karıştırılır.azar azar un eklenir akışkan bir kıvama geldiğinde minik silikon kalıplara paylaştırılır ve 180 derece fırında pişirilir. -pişen kekler soğuyunca kalıplardan çıkarılır. -çikolata,tereyağı ve sos kabına alınır ve kısık ateşte karıştırarak eritilir.eriyip akışkan kıvama gelince soğuyan keklerin üst kısmı çikolatalı karışıma batırılır ve servis tabağına alınıp dinlendirilir.isterseniz üzerini hindistan cevizi veya fındık fıstıkla da süsleyebilirsiniz.afiyet olsun... Devamı

05 01 2013

diyet salata

diyet salata |  görsel 1

malzemeler: -7-8 dal brokoli -3 adet havuç -konserve mısır veya haşlanmış mısır -zeytinyağı -tuz -limon suyu   yapılışı: -brokoli diri kalacak şekilde haşlanır.havuçlar rendelenir ve mısırla birlikte karıştırılır. -zeytinyağı,tuz ve limon suyu ile sos hazırlanır ve karıştırılan malzemelerin üzerine eklenip servis edilir.afiyet olsun... Devamı

05 01 2013

mayalı mini akıtmalar

mayalı mini akıtmalar |  görsel 1
mayalı mini akıtmalar |  görsel 2
mayalı mini akıtmalar |  görsel 3
mayalı mini akıtmalar |  görsel 4
mayalı mini akıtmalar |  görsel 5

malzemeler: -1 paket küçük yaş maya -2 su bardağı ılık süt -1 tatlı kaşığı pudra şekeri -2 tatlı kaşığı tuz -aldığı kadar un (boza kıvamlı olacak kadar) -sıvıyağ   yapılışı: -maya ılık sütle eritilir,pudra şekeri,tuz karıştırılır ve boza kıvamına gelecek kadar un eklenerek çırpılır.ılık ortamda kabarmaya bırakılır.kabarma sonunda köpük köpük olacak. -tavaya 1 tatlı kaşığı sıvıyağ konur ve üzerine kepçe yardımıyla kabaran ve köpük köpük olan hamurdan azar azar konur ve her iki tarafıda pişirilir.afiyet olsun... Devamı

03 01 2013

domatesli sucuk

domatesli sucuk |  görsel 1
domatesli sucuk |  görsel 2
domatesli sucuk |  görsel 3
domatesli sucuk |  görsel 4

malzemeler: -yarım kangal sucuk -2 adet domates -1 tatlı kaşığı tereyağı -tuz   yapılışı: -sucuklar yarım ay şeklinde doğranır ve tereyağıyla biraz çevrilip hafif kızartılır. -domatesler rendelenir ve kızaran sucukların üzerine eklenir,tuz serpilir ve altı kısık ve kapağı kapalı olarak biraz pişirilir.(domatesler hafif renk alana kadar).servis tabağına alınır,afiyet olsun...(aslında tavadan yemesi daha lezzetli oluyor:) Devamı

03 01 2013

çökelekli yumurta

çökelekli yumurta |  görsel 1

  malzemeler: -4 adet yumurta -4 yemek kaşığı çökelek -1 yemek kaşığı tereyağı -tuz (çökeleğiniz tuzluysa ona göre ayarlayın)   yapılışı: -tereyağıeritilir ve çökelek biraz sünmeye başlayıncaya kadar yakmadan karıştırılır. -yumurtalar kırılır,tuz serpilir ve karıştırılır,hafif cıvık kalacak şekilde ocaktan alınır.afiyet olsun... Devamı

03 01 2013

atıştırmalık milföyler

atıştırmalık milföyler |  görsel 1
atıştırmalık milföyler |  görsel 2
atıştırmalık milföyler |  görsel 3
atıştırmalık milföyler |  görsel 4
atıştırmalık milföyler |  görsel 5

malzemeler. -6 adet milföy hamuru (istenirse artırılabilinir) -1 yumurta sarısı -peynir   -yapılışı: -milföy hamurlarının her bir yaprağı dörde kesilir. -içine peynir konur ve üçgen olarak kapatılır. -üzerine yumurta sarısı sürülür ve yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir.180 derecede milföyler kabarıp üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.afiyet olsun... Devamı

22 12 2012

domates salatası (çoban salata)

domates salatası (çoban salata) |  görsel 1

-4 adet domates -1 adet soğan -5-6 dal maydonoz -1 adet yeşil biber -1 adet salatalık -zeytinyağı -limon suyu -tuz   yapılışı: -domatesler ince ince doğranır (istenirse kabukları soyulur) -biberler,salatalık,maydonoz ve soğanlarda ince ince doğranıp harmanlanır. -zeytinyağı,limonsuyu ve tuz da eklenip karıştırılır.afiyet olsun... Devamı

22 12 2012

kuzulu güveç

kuzulu güveç |  görsel 1
kuzulu güveç |  görsel 2

malzemeler: -yarım kilo kuzu kuşbaşı -2 adet domates -2 adet sivri biber -2 adet kırmızı biber -1 adet soğan -yarım çay bardağı su -tuz,karabiber,kırmızıbiber -5-6 diş sarımsak -sıvıyağ -üzeri için kaşar peyniri   yapılışı: -kuzu eti tencereye alınır ve yarım çay bardağı su eklenip kapağı kapalı olarak kısık ateşte biraz yumuşatılır. -yumuşayınca sıvıyağ,iri doğranmış biberler,ay şeklinde doğranmış soğan ve bütün sarımsaklar eklenir,biraz diriliği gidince küçük doğranmış domates eklenir ve baharatlar konur kapağı kapalı 5 dk pişirilir. -daha sonra sıcakken güveç kaplarına pay edilir ve üzerine bol kaşar peyniri rendesi konup 200 derece fırına verilir,kaşarlar eriyinceye kadar pişirilir.sıcakken servis edilir,afiyet olsun... NOT:bu güvecin asıl şekli tüm malzemeler çiğden olup büyük güveçle odun fırınında pişirilmiş şeklidir fakat evlerimizdeki fırınlarla bu şekil pişirmekten başka çaremiz yok:) Devamı

22 12 2012

yumurtalı ıspanaklı patates

yumurtalı ıspanaklı patates |  görsel 1
yumurtalı ıspanaklı patates |  görsel 2
yumurtalı ıspanaklı patates |  görsel 3
yumurtalı ıspanaklı patates |  görsel 4

malzemeler: -1 adet orta boy soğan -1 adet küçük boy kırmızı biber -2 adet iri patates -1 kase dolusu ıspanak -sıvıyağ -tuz -yumurta (istenildiği kadar)   yapılışı: -ıspanaklar doğranıp yıkanır. -soğan ay şeklinde doğranır,kırmızı biber ufak doğranır ve sıvıyağda kavrulur. -patatesler tavla zarı büyüklüğünde kesilir soğan ve biberle beraber yumuşayıncaya kadar kısık ateşte kapağı kapalı olarak pişirilir. -patatesler yumuşayınca ıspanaklar eklenir ve karıştırılır,tuz ve karabiberde eklenip kısık ateşte 2-3 dk tutulur. -yumurtalar dağıtılmadan ıspanakların üzerine kırılır ve beyazları pişinceye kadar kapağı kapalı pişirilir.afiyet olsun... Devamı

13 12 2012

mini kol böreği

mini kol böreği |  görsel 1
mini kol böreği |  görsel 2
mini kol böreği |  görsel 3
mini kol böreği |  görsel 4
mini kol böreği |  görsel 5
mini kol böreği |  görsel 6

malzemeler: -4 adet yufka -peynir,maydonoz -yarım çay bardağı sıvıyağ -1 adet yumurta -3 yemek kaşığı yoğurt -1 çay bardağından biraz eksik süt -tuz   yapılışı: -yufkalar 8 e bölünür ve içine peynir,maydonozdan hazırlanan harç konup sigara böreği büyüklüğünde sarılır. -sarılan yufkalar süte batırılır ve yağlanmış tepsiye dizilir. -üzeri için yumurta,kalan süt,yoğurt,sıvıyağ çırpılır ve tepsiye dizilen yufkaların üzerini kapatacak şekilde yayılır. -180 derece çok sıcak olmayan fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.afiyet olsun... Devamı

11 12 2012

turunç reçeli

turunç reçeli |  görsel 1
turunç reçeli |  görsel 2
turunç reçeli |  görsel 3
turunç reçeli |  görsel 4
turunç reçeli |  görsel 5
turunç reçeli |  görsel 6
turunç reçeli |  görsel 7

malzemeler: -12 adet turunç -2 su bardağı şeker -2.5 su bardağı su -limon tuzu   yapılışı: -turunçların dış kabuğu rendenin ince tarafıyla kazınır gibi rendelenir (ben sarımsak rendesiyle yaptım) -kazınan turunçlar portakal soyar gibi dilimlenerek soyulur ve içindeki beyaz kısmı bıçak yardımıyla çıkarılır. -temizlenen kabuklar kıvrılır ve iğne yardımıyla ipe dizilir. -ipe dizilen kabuklar 3 gün sabah akşam suyu değiştirilmek suretiyle acılığı atılır. -yine ipe dizilen kabuklar 3 gün sonra kaynar suda 2 kez haşlanır ve suyu dökülür. -sonrasında 2.5 su bardağı su ile tekrar kaynatılır ve şekeri eklenir,birazda bu şekil kaynatılır ve limon tuzu eklenip altı kapatılır. -dinlenip ılıklaştıktan sonra iplerinden çıkarılır ve kıvamıda koyulaşmıştır.Mis kokulu turunç reçeliniz yemeye hazırdır afiyet olsun... NOT:ocaktan indirilirken şerbetinin kıvamı sıvı gelebilir,soğudukça kıvam alacaktır. Devamı

11 12 2012

çizik ve kırma zeytin kırma

çizik ve kırma zeytin kırma |  görsel 1
çizik ve kırma zeytin kırma |  görsel 2
çizik ve kırma zeytin kırma |  görsel 3

malzemeler: -yeşil ve mor zeytin -salamura tuz -limon tuzu -su   yapılışı: -zeytinler bıçak yardımıyla çizilir bir kısmıda yıkanmış temiz bir taş yardımıyla ucu çatlayacak şekilde kırılır. -çizilen ve kırılan zeytinler ayrı ayrı bidonlara doldurulur ve acısı gidene kadar (yaklaşık 10-15 gün) günde 1 kez olmak üzere suyu değiştirilir. -zeytinler tatlanmaya başlayınca salamura tuz ve limon tuzu koyup ağzı kapalı şekilde yaklaşık 15 gün daha bekletilir.iyice tatlanıp tuzunu aldıktan sonra yemeye hazırdır.afiyet olsun. NOT: resimdeki 3 kiloluk bidona 3 yemek kaşığı salamura tuz ve 1 çay kaşığı limon tuzu ekledim.2 kiloluk bidona ise 2 yemek kaşığı salamura tuz ve 1 çay kaşığı limon tuzu ekledim. Devamı

16 11 2012

rus salatası

rus salatası |  görsel 1
rus salatası |  görsel 2

malzemeler: -1 su bardağı bezelye (taze veya konserve) -2-3 adet havuç -2 adet patates -mayonez -tuz   yapılışı: -bezelye taze ise hafif haşlanır konserve ise yıkanır ve eklenir. -havuçlar garnitürlük boyutunda minik minik doğranır ve haşlanır. -patateslerde çok küçük küpler şeklinde doğranıp haşlanır. -haşlanan malzemeler karıştırılır ve mayonez,tuz eklenir...afiyet olsun...   NOT:ben hazır konserve sevmediğim için mayonez hariç malzemeleri kendim hazırlıyorum... Devamı