17 01 2013

kırmızı biberli dereotlu poğaça

kırmızı biberli dereotlu poğaça |  görsel 1
kırmızı biberli dereotlu poğaça |  görsel 2
kırmızı biberli dereotlu poğaça |  görsel 3

Yarım su bardağı yoğurt Yarım su bardağı yoğurt suyu 1 su bardağı ayçiçeği yağı 1 adet yumurta 1 adet yumurtanın akı 2 paket kabartma tozu Yarım demet dereotu 2 adet kırmızı biber Aldığı kadar un Tuz Üzeri için ; 1 adet yumurtanın sarısı Yoğurt, yoğurt suyu, tuz, yumurta, yumurtanın akı ve ayçiçeği yağını bir kapta karıştırın. Kırmızı biberi küçük küpler şeklinde doğrayın. Dereotunu ince kıyın ve biberle birlikte karışıma ekleyin. Un ve kabartma tozunu eleyerek yavaş yavaş ekleyip yoğurun. Hamurdan küçük parçalar kopartıp yuvarlayın. Yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Üzerine yumurtanın sarısını sürüp 180 dereceye ayarlı fırında 25 dakika pişirin. Afiyet olsun… Devamı

17 01 2013

susamlı toplar

susamlı toplar |  görsel 1
susamlı toplar |  görsel 2

malzemeler: -1 adet yumurta sarısı (akı üzeri için) -1 paket kabartma tozu -1 çay bardağı sıvıyağ -yarım paket yumuşak margarin -1 çay bardağı yoğurt -tuz -susam -un (kulak memesi kıvamına gelecek kadar)   yapılışı: -un hariç tüm malzemeler karıştırılır.un eklenip kulak memesi kıvamında hamur elde edilir. -cevizden az küçük bezeler elde edilir ve önce yumurta akına sonra her tarafı susama bulanıp tepsiye dizilir.hafif kızarıncaya kadar 180 derece ısıtılmış fırında pişirilir.biraz dinlenince servis edilir.afiyet olsun...   Devamı

16 01 2013

salçalı poğaça

salçalı poğaça |  görsel 1
salçalı poğaça |  görsel 2
salçalı poğaça |  görsel 3

malzemeler: -yarım paket yumuşak margarin -yarım çay bardağı sıvıyağ -1 su bardağı ılık süt -1 yumurta akı (sarısı üzerine sürülecek) -3 yemek kaşığı pudra şekeri -2 tatlı kaşığı tuz -1 paket küçük yaş maya (42 gr olanlardan) veya 1 küçük paket instant maya -aldığı kadar un (kıvamı kulak memesinden biraz daha yumuşak olacak)   iç harcı için: -2 yemek kaşığı sıvıyağ -4-5 yemek kaşığı domates salçası (istenirse birazda biber salçası eklenebilir) -tuz (salçanın tuzu göz önüne alınmalı)   yapılışı: -un hariç tüm malzemeler karıştırılır ve un eklenip yumuşak kıvamlı bir hamur elde edilir ve ılık ortamda kabarmaya bırakılır. -salça,sıvıyağda tuz atılarak kavrulur. -kabaran hamurda küçük bir beze koparılır ve ortasına kavrulmuş salça konup yuvarlanarak kapatılır. -1 yemek kaşığı sıvıyağ ve yumurta sarısı karıştırılarak hazırlanan bezelerin üzerine sürülür ve bu şekildede yaklaşık yarım saat kadar daha ılık ortamda dinlendirilir. -dinlenen bezeler 180 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.afiyet olsun... Devamı

16 11 2012

açma poğaça

açma poğaça |  görsel 1
açma poğaça |  görsel 2
açma poğaça |  görsel 3
açma poğaça |  görsel 4

malzemeler: -yarım paket yumuşak margarin -1 adet yumurta (sarısı üzerine akı hamura) -1 paket instant maya veya küçük paket yaşmaya -yarım çay bardağı sıvıyağ -1.5 çay bardağı ılık süt -tuz -yarım çay bardağı yoğurt -aldığı kadar un (kulak memesi kıvamında olacak kadar) -1 yemek kaşığı şeker   yapılışı: -ılık süt,şeker,maya karıştırılır diğer malzemelerde eklenip kulak memesi kıvamında hamur elde edilir. -2 katı kabarana kadar mayalandırılır. -kabaran hamurdan küçük parçalar alınır,avuç içinde yuvarlanır ve yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir.yaklaşık 1 saat kadarda bu şekilde kabartıp mayalandırılır. -kabardıktan sonra üzerine yumurta sarısı sürülür ve bıçak yardımıyla artı(+) işareti şeklinde kesik atılır. -180 derece fırında kızarıncaya kadar pişirilir.istenirse iç harçda konabilir.afiyet olsun... Devamı

03 10 2012

saçaklı dolgu poğaça

saçaklı dolgu poğaça |  görsel 1
saçaklı dolgu poğaça |  görsel 2
saçaklı dolgu poğaça |  görsel 3
saçaklı dolgu poğaça |  görsel 4

  malzemeler: 1 su bardağı süt Yarım çay bardağı sıvı yağ 1 paket instant maya veya yaş maya 1 tatlı kaşığı tuz 2 tatlı kaşığı şeker Aldığı kadar un (yaklaşık 2.5 su bardağı kadar) üzeri için; 1 yumurta sarısı İç harcı için: 100 g beyaz peynir Yarım paket labne peyniri Süslemek için: Rendelenmiş kaşar peyniri Rendelenmiş sosis İnce kıyılmış maydanoz yapılışı: - ılık süt,şeker,tuz,sıvıyağ ve maya karıştırılır, un azar azar eklenir ve çok yumuşak kıvamda hamur elde edilir.(elinize hamur yapışırsa,elinizi sıvığa batırıp yoğurun). - yoğurulan hamur kabarana kadar ılık ortamda bekletilir. - kabaran hamur cevizden küçük bezeler koparılır ve tepsiye dizilir ve tekrar kabarmaya bırakılır (yaklaşık 1.5 saat bekletin,böylece fırında pişerken 2 katı kabardığını göreceksiniz). - kabaran hamurların üzerine yumurta sarısı sürülür ve fırına verilir.175 derece de üzeri kızarana kadar pişirilir. - pişen bezeler soğutulur ve soğuyan bezeler bıçak yardımıyla ikiye ayırmayacak şekilde ortadan kesilir, içine hazırlanan peynirli harç sürülür. - kapatılan bezenin ağız kısmınada hafif harçtan sürülür ve rendelenmiş kaşar,ince kıyılmış maydonoz veya rendelenmiş sosise batırılır ve servis tabağına alınır.afiyet olsun. ... Devamı

03 10 2012

sütlü yumuşacık poğaça

sütlü yumuşacık poğaça |  görsel 1

malzemeler: 1 su bardağı ılık süt 1 çay bardağından az eksik sıvı yağ Tuz İnstant maya yada yaş maya Aldığı kadar un (yumuşak kıvamlı olacak kadar) Üzeri için: 1 yumurta sarısı ve 1 yemek kaşığı sıvıyağ Çörek otu ve susam İçi için: Peynir ya da dilim zeytin (ezmeside olabilir)    yapılışı: ılık sütün içine yağ,tuz ve mayayı ekleyip yumuşak kıvama gelene kadar un ekleyip yoğurun. ılık ortamda kabarana kadar bekletin.kabarınca sıvıyağ yardımıyla küçük yumaklar yapıp ortasını açalım harcını koyalım.ister yuvarlak istenirse küçük rulo halinde ay şeklini verelim. üzerine yumurta sarısını sürüp susam ve çörek otu serpip 180 derece fırında kızarana kadar pişirelim,afiyet olsun… Devamı

12 09 2012

zeytin ezmeli açma

zeytin ezmeli açma |  görsel 1
zeytin ezmeli açma |  görsel 2
zeytin ezmeli açma |  görsel 3
zeytin ezmeli açma |  görsel 4
zeytin ezmeli açma |  görsel 5

malzemeler: 1 su bardağı süt 1 şişe soda (oda sıcaklığında) 1 yumurta (akı hamuruna sarısı üzerine sürülecek) yarım su bardağı sıvıyağ 1 paket instant maya veya yaş maya tuz 1 yemek kaşığı şeker aldığı kadar un içi için zeytin ezmesi yapılışı: süt,soda,sıvıyağ,şeker,tuz,maya ve un karıştırılır ve yumuşak kıvamlı bir hamur elde edilir. hamur kabarmaya bırakılır. kabaran hamurdan küçük bezeler alınır ve avuç ile açılıp içine zeytin ezmesi sürülür ve resimdeki gibi burarak simit şekli verilip tepsiye dizilir.üzerine yumurta sarısı sürülür ve 175 derece fırında kızarıncaya kadar pişirilir.afiyet olsun... Devamı