19 11 2014

elmalı jöleli kek

elmalı jöleli kek |  görsel 1
elmalı jöleli kek |  görsel 2
elmalı jöleli kek |  görsel 3
elmalı jöleli kek |  görsel 4
elmalı jöleli kek |  görsel 5
elmalı jöleli kek |  görsel 6
elmalı jöleli kek |  görsel 7
elmalı jöleli kek |  görsel 8

2 adet yumurta 1 çay bardağı şeker yarım çay bardağı sıvı yağ yarım çay bardağı maden suyu 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilya 2 tatlı kaşığı tarçın akıcı kıvam alacak kadar un üzeri için; 3 adet elma 1 yemek kaşığı şeker 1 tatlı kaşığı tarçın 1 paket tart jölesi Kek için yumurta ve şeker çırpılır. Maden suyu, kabartma tozu, vanilya, tarçın ve sıvı yağ eklenip çırpılır. Akıcı kıvam alacak kadar un eklenip tekrar çırpılır. Yağlanmış kalıba dökülür ve 180 derecede pişirilir. Elmalar rendelenir. Tavada suyu çekinceye kadar pişirilir, şeker ve tarçın eklenip ocaktan alınır. Pişen kekin üzerine yayılır. En son olarak tart jölesi pakette yazan tarifine göre hazırlanır ve elmalı harcın üzerine yayılır. İyice soğuyunca servis edilir. Afiyet olsun.... Devamı

18 03 2013

mascarpone (orjinal tiramisu peyniri)

mascarpone (orjinal tiramisu peyniri) |  görsel 1
mascarpone (orjinal tiramisu peyniri) |  görsel 2
mascarpone (orjinal tiramisu peyniri) |  görsel 3
mascarpone (orjinal tiramisu peyniri) |  görsel 4
mascarpone (orjinal tiramisu peyniri) |  görsel 5
mascarpone (orjinal tiramisu peyniri) |  görsel 6

Tiramisunun olmazsa olmazı orjinal malzemesi olan mascarpone peyniri oldukça pahalı olan bir peynirdir bu yüzdende genelde tariflerde bunun yerine labne peyniri kullanılır fakat mascarpone’u evde yapıp hazır satılan mascarpone’un birebir aynı tadını elde etmeniz mümkün hemde düşük maliyetle.bende orjinalini yapmak isteyenlere tarifini yazmak istedim,bence kesinlikle denenmesi gereken bir tarif,deneyin çok memnun olacaksınız…tiramisular artık orjinal haliyle yapılmaya hazır:)     malzemeler: 1 litre süt kreması (küçük paketlerdende olabilir) 2.5 yemek kaşığı limon suyu Yapılışı:   Süt kremasını bir tencereye boşaltın ve kaynamaya yakın sıcaklıkta iken (kesinlikle kaynamayacak) ocağı kapatın ve limon suyunu ekleyip bir süre çırpın.kremanız hemen koyulaşacaktır.tencerenin ağzına kağıt havlu kapatıp kapağını kapatın ve soğumaya bırakın. Ilıklaştıktan sonra hiç karıştırmadan yaklaşık bir gece dolapta bekletin. Bekletme işlemi bittikten sonra tülbent yada temiz bir bezi süzgeçe koyun ve koyulaşan kremayı bu beze aktarın ve suyunun süzülmesi için tekrar buzdolabına koyun,bu şekildede 1 gece beklemesi gerekiyor. Ertesi gün suyu süzülmüş olan mascarpone’umuz kullanmaya hazırdır:) afiyet olsun…   NOT: Bu kremayı 2-3 gün dolabınızda saklayabilirsiniz ve pastalarda,soslarda,çorbalarda hatta kahvaltıda bile ekmeğinize sürüp kullanabilirsiniz. 1 litre süt kremasından yaklaşık 620-630 gr peynir elde ediyoruz…... Devamı

18 03 2013

orjinal tiramisu

orjinal tiramisu |  görsel 1
orjinal tiramisu |  görsel 2
orjinal tiramisu |  görsel 3
orjinal tiramisu |  görsel 4
orjinal tiramisu |  görsel 5
orjinal tiramisu |  görsel 6
orjinal tiramisu |  görsel 7

Tiramisumuzu kendi yaptığımız mascarpone ile uygulamanızı tavsiye ederim, bir kere bu şekil deneyince inanın bir daha başka türlü yapamayacaksınız:)       300 gr kedi dili bisküvi (1 paket 200 gr) 4 adet yumurta sarısı 1 ampul acıbadem aroması 1 su bardağı toz şeker veya pudra şekeri 630 gr mascarpone peyniri (kendi yaptığım mascarpone’u kullandım) ıslatmak için; 1 çay bardağı süt 2 tatlı kaşığı hazır kahve üzeri için; kakao     yapılış: Öncelikle yumurta sarısı, acıbadem aroması ve şeker krem haline gelene kadar çırpılır. Mascarpone eklenir ve biraz toparlanması için buzdolabına kaldırılır. Kahve ve süt karıştırılır, kedi dillleri bu karışımla ıslatılır (çok ıslatmayın batırın çıkarın çünkü tatlı bekledikçe kedidilleri yumuşuyor görüntü bozuluyor). Islatılan kedidilleri servis edilecek tepsiye tek sıra dizilir ve üzerine hazırladığımız kremanın bir kısmı yayılır. Tekrar kedidilleri sütlü kahve ile ıslatılır ve 2. sıra dizilir. Kalan krema üzerine yayılır ve buzdolabında en az 3-4 saat bekletilir. Servis etmeden önce iyice soğuyan tiramisumuzun üzerine küçük bir süzgeç yardımıyla kakao serpilir (üzeri kapanacak şekilde) ve servis edilir. Afiyet olsun…   Mascarpone nasıl hazırlanır? tarifini verdim kolay gelsin...... Devamı

05 01 2013

çikolatalı mini kekler

çikolatalı mini kekler |  görsel 1
çikolatalı mini kekler |  görsel 2
çikolatalı mini kekler |  görsel 3
çikolatalı mini kekler |  görsel 4
çikolatalı mini kekler |  görsel 5

malzemeler: -3 adet yumurta -1 su bardağından 2 parmak eksik şeker -1 su bardağından 2 parmak eksik süt -1 su bardağından 2 parmak eksik sıvıyağ -1 paket kabartma tozu -1 paket vanilya -aldığı kadar un (ben yaklaşık 2 su bardağı kullandım ama siz az az ekleyerek koyun değişkenlik gösterebilir)   üzeri için: -80 gr çikolata -1 tatlı kaşığı tereyağı -2 yemek kaşığı süt   yapılışı: -yumurta ve şeker yoğurt kıvamına gelecek kadar çırpılır. -süt,sıvıyağ,kabartma tozu,vanilya eklenir ve karıştırılır.azar azar un eklenir akışkan bir kıvama geldiğinde minik silikon kalıplara paylaştırılır ve 180 derece fırında pişirilir. -pişen kekler soğuyunca kalıplardan çıkarılır. -çikolata,tereyağı ve sos kabına alınır ve kısık ateşte karıştırarak eritilir.eriyip akışkan kıvama gelince soğuyan keklerin üst kısmı çikolatalı karışıma batırılır ve servis tabağına alınıp dinlendirilir.isterseniz üzerini hindistan cevizi veya fındık fıstıkla da süsleyebilirsiniz.afiyet olsun... Devamı

09 11 2012

üzümlü fındıklı mini kekler

üzümlü fındıklı mini kekler |  görsel 1
üzümlü fındıklı mini kekler |  görsel 2
üzümlü fındıklı mini kekler |  görsel 3

malzemeler: -2 adet yumurta -1 su bardağı şeker -1 su bardağı süt -yarım çay bardağı sıvıyağ -100 gr margarin (yumuşak) -kuş üzümü veya kuru üzüm (istenildiği kadar) -fındık kırığı (istenildiği kadar) -vanilya,kabartma tozu -2 tatlı kaşığı tarçın 1 çimdik tuz -aldığı kadar un (yaklaşık 3 çay bardağı kadar) -kağıt kalıplar   yapılışı: -yumurta ve şeker iyice çırpılır.yumuşak margarin eklenir ve tekrar çırpılır. -diğer kalan malzemeler eklenir ve revani hamuru kıvamında hamur elde edene kadar un eklenir.(yaklaşık 3 çay bardağı kadar fakat siz kıvamını kontrol ederek ekleyiniz az veya çok gelebilir) -kıvamını bulan hamurumuzu kek hamuru kağıt kalıplarına üstte 1 parmak boşluk kalacak şekilde paylaştıralım.(şekiller düzgün olsun diye silikon kalıbın içine kağıt kalıpları koyup hamuru o şekilde paylaştırdım). -170 derece fırında kekler kabarıp renk değiştirince kürdanla kontrol edelim ve fırından çıkaralım.afiyet olsun... Devamı

02 10 2012

elmalı tart

elmalı tart |  görsel 1
elmalı tart |  görsel 2

malzemeler: 100 g yumuşak margarin 2 adet yumurta 1 çay bardağı sıvı yağ 1 su bardağı şeker Vanilya Kabartma tozu Aldığı kadar un Harcı için: 4 adet elma İstenilen miktarda tarçın ve şeker yapılışı: Malzemelerin hepsini karıştırıp kulak memesi kıvamında hamur elde edin. Elde edilen hamurun üçte birini ayırıp buzluğa koyun. Kalan hamuru yağlı tepsiye yayın. Ayrı bir yerde elmayı rendeleyin, tarçın ve şekerini ekleyip karıştırın ve yaydığımız hamurun üzerine serin. Buzluktaki hamuru çıkarıp rendenin iri kısmıyla elmalı harcın üzerine rendeleyin.180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.Afiyet olsun… Devamı

12 09 2012

sürpriz kek

sürpriz kek |  görsel 1
sürpriz kek |  görsel 2
sürpriz kek |  görsel 3
sürpriz kek |  görsel 4
sürpriz kek |  görsel 5
sürpriz kek |  görsel 6

malzemeler: 3 yumurta 1 su  bardağı tozşeker 1 su  bardağı sıvıyağ 1 su bardağı süt 2 yemek kaşığı kakao 1 paket kabartma  tozu 1 paket vanilya 2,5 su bardağı un (az veya çok gelebilir o yüzden yavaş yavaş karıştırdıkça ekleyin)     iç dolgusu için: 3 su bardağı süt 1 su  bardağı tozşeker 3 çorba  kaşığı un 1 paket labne peyniri (200 gr) 1 paket vanilya 3 yemek kaşığı hindistan cevizi   üzeri için : 1 paket bitter çikolata 1 paket krema   yapılışı: Yumutaları ve şekeri mikserde 5 dakika çırpın. Yağı ve sütü  ekleyip tekrar çırpın. Unu, kabartma tozunu ve kakoyu  harca ekleyip son kez 1-2  dakika çırpın. Karışımı yağladığınız  kalıba boşaltın, önceden ısınmış 170 dereceli fırında keki pişirin. Bu arada kremayı hazırlayın; vanilya  ve labne  hariç tüm malzemeyi karıştırın ve koyulaşana dek sürekli karıştırarak  pişirin. Ocaktan alın, arada çırparak soğutun. Vanilya ve labneyi ekleyip tekrar  çırpın. Pişen ve soğuyan keki kalıbından dikkatlice çıkarın, üstünden fazla kalın  olmayan bir kapak kesin, tabandaki parçanın içini elinizle ya da kaşık  yardımıyla oyun, oyuğun  içine kremayı doldurun. Üst parçayı tekrar kekin üzerine oturtun. çikolatayı ve kremayı kısık ateşte eritin ve soğuyan kekin üzerine gezdirin.soğuyunca servis edin...afiyet olsun...  ... Devamı

03 09 2012

raffaello

raffaello |  görsel 1
raffaello |  görsel 2
raffaello |  görsel 3

malzemeler: -1 su bardağı süttozu (1 paket 200 gr) -1 kutu krema (küçük kutulardan) -yarım su bardağı pudra şekeri -2 su bardağı hindistan cevizi -1 paket vanilya -üst kaplaması için ayrıca hindistan cevizi yapılışı: tüm malzemeyi karıştırıp yoğuruyoruz.(fazla yoğurmuyoruz çünkü elde ettiğimiz kıvam akışkan oluyor) küçük parçalar koparıp avuç içinde yuvarlıyoruz ve hindistan cevizine bulayıp servis tabağına diziyoruz. buzdolabında kendini toplayıp biraz katılaşana kadar bekletiyoruz.(yaklaşık 2 saat kadar).servise hazırdır afiyet olsun....  Devamı

03 09 2012

bayatlamayan kek (muâlla ablamın tarifi:)

bayatlamayan kek (muâlla ablamın tarifi:) |  görsel 1
bayatlamayan kek (muâlla ablamın tarifi:) |  görsel 2

malzemeler: -3 yumurta -yarım paket margarin (oda ısısında yumuşamış) -1 çay bardağı sıvıyağ -1 su bardağı şeker -1 yemek kaşığı kakao -kabartma tozu -vanilya -aldığı kadar un (revani hamuru kıvamında olacak kadar)   yapılışı: -yumurta ve şeker iyice çırpılır. -yumuşamış veya küp küp doğranmış margarin,sıvıyağ,kabartma tozu,vanilya eklenir ve tekrar çırpılır.un yavaş yavaş eklenir kıvam alınca bir kısmı ayrılır,ayrılan kısma kakao eklenip çırpılır. -yağlanmış kalıba önce beyaz sonra kakaolu hamur aktarılır ve 180 derece fırında pişirilir.iyice kabardıktan sonra pişip pişmediğini anlamak için kürdan batırılır eğer hamur bulaşmıyorsa pişmiş demektir.afiyet olsun.   NOT:bu tarifte süt,yoğurt gibi çabuk bayatlamaya sebep olan malzemeler olmadığı için uzun süre saklanabilir hatta soğuduktan sonra dilimleyip derin dondurucuya konup istenildiği zaman çıkarabilirsiniz,ilk yaptığınızdaki tazeliğini koruduğunu göreceksiniz. diğer bir dipnot ise bu tarifte çok fazla un kullanılmaması çünkü fazla un hamuru sıkılaştırır ve puf puf olmasını önler.  Devamı

24 08 2012

meyvalı tart

meyvalı tart |  görsel 1
meyvalı tart |  görsel 2
meyvalı tart |  görsel 3
meyvalı tart |  görsel 4
meyvalı tart |  görsel 5

malzemeler: kek için: -2 çay bardağı şeker -2 yumurta -1 çay bardağı süt -1 çay bardağı sıvıyağ -vanilya,kabartma tozu -aldığı kadar un (hamur çok akışkan olacak şekilde)   muhallebisi için: -2 çay bardağı süt -2 yemek kaşığı nişasta (tepeleme) -1 tatlı kaşığı un -2-3 yemek kaşığı şeker (tatlılığını ayarlayabilirsiniz)   üzeri için: -şeftali,üzüm (veya istediğiniz meyva) -tart jölesi   yapılışı: -kek için yumurta ve şeker iyice çırpılır.süt,sıvıyağ,vanilya,kabartma tozu ve un eklenip akışkan bir hamur elde edilir.(resimdeki akışkanlık sizi aydınlatabilir) -tart kalıbı sıvıyağla yağlanır ve kek hamuru kalıba dökülür. -180 derece fırında pişirilir (üzeri hafif kızarınca kürdanla kontrol edin),biraz soğuyunca kalıptan çıkarın. -muhallebi için süt,nişasta,un ve şeker karıştırılır ve pişirilir.ocaktan aldıktan sonra kıvamı biraz koyu olursa 2-3 yemek kaşığı süt ekleyip kaşıkla karıştırın açılır. -muhallebiyi pişen kekin üzerine dökün. -meyvaları dilimleyin ve muhallebinin üzerine dizin. -tart jöleyi paketin üzerindeki tarife göre hazırlayıp meyvaların üzerine dökün,bir süre sonra tartınız yenmeye hazırdır...afiyet olsun...   Devamı

23 08 2012

newyork cheesecake

newyork cheesecake |  görsel 1
newyork cheesecake |  görsel 2
newyork cheesecake |  görsel 3
newyork cheesecake |  görsel 4
newyork cheesecake |  görsel 5

malzemeler: -1 paket burçak bisküvi -1 paket bebe bisküvisi -yarım paket margarin veya yarım paket kadar tereyağı -2 yumurta -3 yemek kaşığı yoğurt -4 yemek kaşığı un -1 paket labne peyniri (200 gr) -1 su bardağı şeker -vanilya   üzeri için: -2 paket bitter çikolata (80 gr olanlardan) -1 paket krema   yapılışı: -burçak ve bebe bisküvisi çok küçük ufalanır ve erimiş yağ eklenip yoğurulur.kelepçeli kalıba yağlı kağıt veya alüminyum folyo serilip üzerine hazırlanan bisküvili karışım yayılır ve bastırılır. -şeker ve yumurta çırpılır koyu kıvama gelince yoğurt,un,labne peyniri,vanilya eklenip kalıptaki bisküvinin üzerine eklenir ve  175 derece fırında 20-25 dk pişirilir. -teflon tavada bitter çikolata kısık ateşte eritilir ve krema eklenip homojen hale getirilir ve pişip soğuyan kekin üzerine yayılır,çok az krema üzerine serpilip kürdanla şekillendirilir. -hazırlanan kek buzdolabında 1 gece beklerse kalıptan daha rahat çıkar ve daha lezzetli olur,afiyet olsun..  Devamı