18 03 2013

mascarpone (orjinal tiramisu peyniri)

mascarpone (orjinal tiramisu peyniri) |  görsel 1
mascarpone (orjinal tiramisu peyniri) |  görsel 2
mascarpone (orjinal tiramisu peyniri) |  görsel 3
mascarpone (orjinal tiramisu peyniri) |  görsel 4
mascarpone (orjinal tiramisu peyniri) |  görsel 5
mascarpone (orjinal tiramisu peyniri) |  görsel 6

Tiramisunun olmazsa olmazı orjinal malzemesi olan mascarpone peyniri oldukça pahalı olan bir peynirdir bu yüzdende genelde tariflerde bunun yerine labne peyniri kullanılır fakat mascarpone’u evde yapıp hazır satılan mascarpone’un birebir aynı tadını elde etmeniz mümkün hemde düşük maliyetle.bende orjinalini yapmak isteyenlere tarifini yazmak istedim,bence kesinlikle denenmesi gereken bir tarif,deneyin çok memnun olacaksınız…tiramisular artık orjinal haliyle yapılmaya hazır:)

 
  malzemeler:
  • 1 litre süt kreması (küçük paketlerdende olabilir)
  • 2.5 yemek kaşığı limon suyu
Yapılışı:
 
Süt kremasını bir tencereye boşaltın ve kaynamaya yakın sıcaklıkta iken (kesinlikle kaynamayacak) ocağı kapatın ve limon suyunu ekleyip bir süre çırpın.kremanız hemen koyulaşacaktır.tencerenin ağzına kağıt havlu kapatıp kapağını kapatın ve soğumaya bırakın.
Ilıklaştıktan sonra hiç karıştırmadan yaklaşık bir gece dolapta bekletin.
Bekletme işlemi bittikten sonra tülbent yada temiz bir bezi süzgeçe koyun ve koyulaşan kremayı bu beze aktarın ve suyunun süzülmesi için tekrar buzdolabına koyun,bu şekildede 1 gece beklemesi gerekiyor.
Ertesi gün suyu süzülmüş olan mascarpone’umuz kullanmaya hazırdır:) afiyet olsun…
 
NOT: Bu kremayı 2-3 gün dolabınızda saklayabilirsiniz ve pastalarda,soslarda,çorbalarda hatta kahvaltıda bile ekmeğinize sürüp kullanabilirsiniz. 1 litre süt kremasından yaklaşık 620-630 gr peynir elde ediyoruz…

892
0
0
Yorum Yaz