11 12 2012

çizik ve kırma zeytin kırma

çizik ve kırma zeytin kırma |  görsel 1
çizik ve kırma zeytin kırma |  görsel 2
çizik ve kırma zeytin kırma |  görsel 3
malzemeler:
-yeşil ve mor zeytin
-salamura tuz
-limon tuzu
-su
 
yapılışı:
-zeytinler bıçak yardımıyla çizilir bir kısmıda yıkanmış temiz bir taş yardımıyla ucu çatlayacak şekilde kırılır.
-çizilen ve kırılan zeytinler ayrı ayrı bidonlara doldurulur ve acısı gidene kadar (yaklaşık 10-15 gün) günde 1 kez olmak üzere suyu değiştirilir.
-zeytinler tatlanmaya başlayınca salamura tuz ve limon tuzu koyup ağzı kapalı şekilde yaklaşık 15 gün daha bekletilir.iyice tatlanıp tuzunu aldıktan sonra yemeye hazırdır.afiyet olsun.
NOT: resimdeki 3 kiloluk bidona 3 yemek kaşığı salamura tuz ve 1 çay kaşığı limon tuzu ekledim.2 kiloluk bidona ise 2 yemek kaşığı salamura tuz ve 1 çay kaşığı limon tuzu ekledim.

246
0
0
Yorum Yaz