23 08 2012

çiçek börek (güneş börek)

çiçek börek (güneş börek) |  görsel 1
çiçek börek (güneş börek) |  görsel 2
çiçek börek (güneş börek) |  görsel 3
çiçek börek (güneş börek) |  görsel 4
çiçek börek (güneş börek) |  görsel 5
çiçek börek (güneş börek) |  görsel 6

malzemeler:
-1 su bardağı süt
-1/2 su bardağı yoğurt
-1/2 su bardağı zeytinyağı
-2 adet yumurta (birinin sarısı ayrılacak)
-1 paket instant maya
-1 yemek kaşığı şeker
-1 tatlı kaşığı tuz
-aldığı kadar un (yumuşak kıvamlı hamur elde edecek kadar)

arasına sürmek için:
-tereyağı veya margarin
 
iç malzeme için:
-2 adet haşlanmış patates
-1 adet soğan
-maydanoz
-Karabiber, kimyon, kırmızı biber,tuz
-1 tatlı kaşığı salça
-sıvıyağ
 üzeri için:
-hamurda kullanılan yumurtanın sarısı
-susam,çörekotu
 
yapılışı:
Hamur malzemeleriyle yumaşak bir hamur yoğurun.
Üzerini örtüp mayalanmaya bırakın.
hamur mayalanırken patatesli harcı hazırlayalım,haşlanmış patatesleri doğrayalım.
sıvıyağda soğanı kavuralım 1 tatlı kaşığı salça,maydonoz ve baharatları ekleyelim.doğradığımız patatesleri de ekleyip karıştıralım.
Mayalanan hamuru çok ince olmayacak şekilde açın.
Üzerine erimiş tereyağından bolca sürün ve zarf gibi katlayın.

hamuru buzlukta bekletin.az toparlandıktan sonra çıkarın ve yine çok ince olmayacak şekilde açın.
açtığınız hamurun altına ve üzerine hafif un serperek merdaneyle dikdörtgen şekline getirin.
Üzerine erimiş tereyağından veya margarinden sürüp patatesli içten her yerine gelecek şekilde yayın.
Uzun kenarından başlayarak rulo yapın ve yağlı kağıt üzerinde rulonun uçlarını birleştirerek simit şekli verin.
Kağıdın üzerinde simit şeklini bozmadan ve tam koparmadan dilim dilim kesin. Kağıtla beraber tepsinin içine alın ki şekli bozulmasın.(kesme işlemini kağıtsız olarak yağlanmış tepside yaparsanız hamuru yağlı tepsiye alıp kesiniz)
Üzerine yumurta sarısı  sürüp çörekotu serpin.Bu şekilde mayalanması için 1 saat kadar bekletin.
170 derece ısınmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.(kısık derecede pişirin ki içini iyi çeksin).

944
0
0
Yorum Yaz